温野菜が生野菜よりも絶対に大事！私の便秘解消法

　野菜を毎日食べているのに、便秘がぜんぜん解消されない！という方の中には、「サラダ」を毎日食べているという方も少なくありません。これでは1日に必要な所定の食物繊維はとれるわけありません。
例えば一日に次の内容でサラダを食べたとします。

・レタス３００ｇ ・トマト２個
・キャベツ３００ｇ
・きゅうり２本

　これで食物繊維の量は１４ｇ。２５ｇを目標にすると１１ｇ不足です。作ってみるとわかりますが、上記の野菜の量は合計１ｋｇで、かなりのボリュームになります。この野菜以外に、食物繊維を多く含むシリアルや玄米、胚芽米、ライ麦パンなどを食べているのなら、２５ｇに達する可能性がありますが、普通の方なら２５ｇに届きません。小食の方なら、おなかいっぱいで、ほかに肉やご飯などを食べるのが大変でしょう。それだと、栄養素が完全に偏ってしまうことになります。ちゃんとたんぱく質や脂質も摂らないと、体やお肌の健康にも影響が出てしまいますよ。

　やっぱり、食物繊維を多く摂るなら、温野菜に頼るのが最善です。お鍋なんかだとすごく野菜を食べられますよね。火が通る前は、お鍋のふたが閉まりづらいくらい野菜をたっぷり入れても、火が通るにつれてだんだんと量が減っていきます。でもって、あんなに野菜を切って用意したのになくなっちゃったなんてこと、よくあります。そう、食べられるんです。火を通してかさを少なくすれば。寒い時期に焼き芋を買って食べる方もいるでしょうが、中ぐらいでだいたい２００ｇありますが、平気で１本食べられます。これで７ｇの食物繊維が補えちゃいます。キャベツ２００ｇ食べたって、その半分にしか及びません。レタスの場合だと1/3以下です。

　つまり、食物繊維をたくさん食べるには、お鍋やみそ汁、スープなどでたっぷりの野菜をとるか、食物繊維が多い根菜などを積極的に摂ることが不可欠だと思います。

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