便秘解消のためのレシピ｜いり鶏

鶏もも肉　80g
干ししいたけ　2個
ごぼう　2/5本
にんじん　2/5本
れんこん　小1/2節
ゆでたけのこ　60g
さやえんどう　6枚
こんにゃく　1/3枚
だし汁　1カップ
砂糖　小さじ1
しょうゆ　大さじ1 1/2
みりん　小さじ1 1/2
サラダ油　大さじ1/2

作り方

1.　干ししいたけは水でもどして4等分に切る。ごぼう、にんじん、れんこん、たけのこは乱切りにし、ごぼうは水に、れんこんは酢水にさらす。
2.　鶏肉は一口大に切る。こんにゃくはさっと熱湯でしたゆでし、手で一口大に切る。
3.　鍋にサラダ油を熱し、１，２，３を炒め合わせる。鶏肉の色が変わったらだし汁を加えて３〜４分煮て、砂糖を加えて２〜３分、さらにしょうゆとみりんを加えて、汁気がなくなるまでいりつけながら煮る。
4.　器に３を盛り、さっと茹でたさやえんどうをのせて出来上がり。

参考値（１人分）　：　カロリー　290 kcal　　食物繊維　5.9 ｇ

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